在我们的传统印象中，小吃大多是路边摊位。 您可以在步行时购买和食用它们，但是情况已经发生了巨大变化。 被认为很难优雅的小吃已成为购物商场中城市白领的最爱。 它不仅看起来比以前更好，而且其价值翻了一番。 萧九不得不感叹，这是饮食革命的时代。 “所有变化都是值得思考的奇迹。” 那么，我们如何看待传统小吃的革命呢？ 零食是留在当地还是出门在外？ 为什么“改良”零食会出局？
小吃是留在当地还是外出？
1.留在当地成为独特的符号
谈到小吃，谈到云南，您会想到 过桥米粉，帮助您开车； 当您提到成都时，您会想到夫妻的肺片和大出血。 小吃已成为当地的象征。
因此，一些当地小吃进入当地景点以形成排水沟，或由当地小吃的自然聚集形成的美食街，并成为主要的旅游景点，例如金陵
2，离开地方改善并发扬
黄烧鸡饭，沙县小吃是全国最著名的小吃，在小巷里，商店的数量达到了3万家左右。
黄烧鸡饭是山东省济南市天桥区的传统名菜。 它属于山东菜。 山东菜的味道又咸又新鲜。 主要是，西南部的黄色炖鸡具有辛辣的味道，而江苏，浙江和上海的辛辣程度较低，味道较淡。
p 为了适应当地口味，通常在不同地方开发小吃以改进的形式。 他的发展不仅使更多的人可以吃更多种类的零食，而且还传播了一种地方文化。为什么种零食在离开地方之前可以得到“改善”？
1.通过
品牌定位自己首先，有必要考虑公司的创始人是愿意走出去，还是只想在本地种植。
2，人文和环境因素
外出时应选择哪种城市作为第二战略市场？
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3.消费者需求在演变
< p> 本地化是上海和其他地区大多数餐饮品牌的共同策略，这必然导致同质化。 逐渐地，消费者开始偏爱具有传统正宗口味（正宗+特征）的小吃。 选择80年代，90年代和00年代出生的人群就餐和社交场所的重要因素之一。 毕竟，以三到五人为一组的聚会应该考虑大多数人的饮食习惯。 经过改良的特色小吃可以适应更多的消费群体，以满足社会需求。1）大而又完整的体验
南京大排档是典型的“大而完整”，存储区域为 150-500平方米，是南京人展示独特的金陵美食的经典酒店品牌。 它拥有数百种当地厨房小吃，花园蔬菜，自制烹饪和正宗的风味。
2）小而重的风味
许多食品和饮料商店都以单一产品的形式爆炸了， “小而精”的模式基本上是商店初期发展的战略要点。 小而精确的意味着单点突破。 为差异化布局收集资源将帮助消费者快速感知它。
对于消费者来说，这种类型的商店具有强烈的消费目的，较低的决策成本，并且以口味为主要目的。 沟通，例如某个家庭的腌鱼*好吃，某个家庭的烧烤*不如果您错过了它，则必须种下烤串。
因此，小商店必须让菜肴更“精确”，并着眼于关键点以提高其核心竞争力。
“吃”一直是公众中的热门话题，而小吃店本身也具有很高的交流度。 中国小吃种类繁多且发展缓慢。 未来，“大而全的体验，小而全的强调口味”的趋势将越来越明显。 这可能是当今餐饮消费升级的方向。
的文化融合促进了当地小吃在世界范围内的传播。 开发当地小吃既是机遇，也是挑战。 这不仅是对当地小吃的未来的考验，也是对消费升级的挑战。 餐饮市场的考验。 只有把握自己与市场趋势之间的协调，我们才能走得更远。 如果您有不同的意见或疑问，请在下面评论，或单击“关注”进行更深入的讨论，更多精彩的内容正在等待您！ 单击下面以了解更多信息以查看更多就餐信息！ [如果有任何疑问，请单击消息进行咨询]
